S VAŘEČKOU

KUŘECÍ STEHÝNKA v tmavém sosu

28. 7. 2009

1 mrkev

1 petržel

1 cibule menší

kousek celeru

3 stroužky česneku

půl jablka, máslo

6 kuřecích stehýnek

5 kuliček barevného pepře

5 kuliček černého koření,

3 bobkové listy

sůl, grilovací koření,majoránka

2 lžíce sojové omáčky

2 lžíce medu smíchaná s 1 lžičkou plnotučné hořčice

vývar kuřecí

hladká mouka na zahuštění 2-3 lžíce /dle množství sosu/

Do pekáče dát na jemno nakrájenou mrkev,petržel a celer, cibuli,jablka a česnek.Přidat koření : bobkový list, celý pepř, černé koření.Stehýnka osolit,posypat grilovacím kořením a trošku majoránkou.Dát do pekáče se zeleninou.Pokapat sojovou omáčkou a směsí medu s hořčicí.Nakonec na stehýnka poklást kousky másla.Zlehka podlít vývarem a přikryté dusit v troubě na 180°C asi 45 minut.Odkrýt,podle potřeby podlít vývarem, troubu přidat na 230°C. a nechat dopéct na kůrčičku. Potom stehýnka z pekáčku vytáhnout, a zadělat na plotně sosík:vytáhnout zeleninu, výpek zahustit moukou,povařit, podlít vývarem. Přidat spět stehýnka a nechat eště asi 10 minut v troubě dojít. Mezitím ze stran pekáče odškrabovat výpek do sosíku.

příloha: rýže.

Náhledy fotografií ze složky foto receptů